南瓜派蛋糕杯   8人份

这道装饰精美的小甜点，所含的维他命A的量为每日必需量的26%，维生素A有助于维护皮肤和毛发健康。

配料：
1/2杯低筋面粉                       1/4杯罐装的南瓜浓汤
1/4匙发粉                               2匙脱脂牛奶
1/4匙苏打粉                           1匙香草油
8个松饼垫子                           1/8匙新姜
2匙低脂奶油起司                     1/8匙肉豆蔻
1/8匙盐                                    2匙人造黄油
1/4杯砂糖                                2匙糖果酱
2匙黄油                                   2匙无脂原味酸奶
1个鸡蛋的蛋清                        柠檬汁一份

将烤箱加热到350摄氏度。将面粉、泡打粉、苏打粉、肉桂、生姜、肉豆蔻和盐揉在一起，然后放到一旁发酵。接着将砂糖和黄油拌在一起。将蛋清打匀，倒入南瓜浓汤、牛奶和1/2匙的香草油。接着把之前的几种混合物放在一起分别倒入蛋糕杯，注意别倒得过满，四分之三处即可。接着放入烤箱中烘烤10到15分钟，接着取出放置一旁冷却。把奶油起司、人造黄油和糖果酱用搅拌器拌匀，加入酸奶和剩下的1/2匙香草油，最后，洒在烘烤过的蛋糕杯中，味道绝对令人难忘。

这道甜点含有111卡路里的热量，4.7克脂肪（2克为饱和脂肪），14.9克的碳水化合物，0.5克的纤维和2.1克的蛋白质。